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Sauce Mornay mit Champignons

Zutaten für 2 Personen

3 EL Butter
150 g Champignonscheiben
3 EL Mehl
310 ml Hühnerbrühe
310 ml Sahne (alternativ: Kaffeesahne)
60 g Parmesanspäne

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Zubereitung

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Fertig

Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons zugeben und dünsten, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. Mehl zugeben und 2 Minuten über kleiner Flamme schwitzen. Hühnerbrühe und Sahne einrühren. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Käse einrühren und weiter 2 Minuten köcheln lassen.

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