Loading...Salat mit Kabeljau, Feigen & neuen Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen und ungeschält 20 Minuten in Salzwasser garen. Etwas abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
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2Aus Olivenöl, Zitronenkonfitüre oder -gelee, Salz sowie Pfeffer eine Marinade rühren, und die Kartoffeln 30 Minuten darin ziehen lassen.
Die Bio-Zitrone abraspeln, den Saft auspressen und über 4 Scheiben geschnitten Feigen träufeln.
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3Das Fischfilet salzen und in einem Locheinsatz über 125 ml Weißwein 10 Minuten dämpfen; zerteilen und mit 4 EL Petersilienblättern, Kapern, schwarzen Oliven, Lauchzwiebelringen, Feigen und Zitronenspalten unter die Kartoffeln heben.
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