Sahnepudding "Crème brulée" - genießen wie die Franzosen

1

Fertig

Die Schlagsahne mit aufgeschnittenen Vanilleschoten in einem Topf aufkochen lassen.

2

Fertig

Eier und 40 g Zucker verrühren, Vanilleschoten entfernen. Heiße Sahne langsam in die Eiermasse rühren.

3

Fertig

Die Flüssigkeit in die 4 feuerfesten Förmchen füllen und in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen.

4

Fertig

Creme im vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 40 Minuten stocken lassen. Nach 20 Minuten den Backofen auf 100°C herunter schalten. Förmchen eventuell mit Pergamentpapier oder Alufolie abdecken, damit die Creme nicht zu braun wird. Am besten über Nacht durchkühlen lassen.

5

Fertig

Kurz vor dem Servieren jedes Förmchen Vanillecreme mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen und in ein kaltes Wasserbad setzen. Den Grill des Backofens auf höchste Stufe schalten. Förmchen im Wasserbad so hoch wie möglich unter den Grill schieben und den Zucker in ungefähr 2 Minuten karamelisieren lassen.

Sahnepudding “Crème brulée” – genießen wie die Franzosen