Loading...Saftige Koteletts mit Bohnen-Päckchen & Kartoffelpüree
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die grünen Bohnen waschen, putzen und in etwas Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
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2Kräuter abbrausen und trockentupfen. Die Hälfte des Schnittlauchs kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Rest in Röllchen schneiden. Von den übrigen Kräutern die Blättchen abzupfen, etwas Kerbel beiseite legen, Rest hacken.
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3Die Koteletts abbrausen, trockentupfen und im heißen Keimöl je Seite ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
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4Für das Püree 375 ml Wasser und 0,5 TL Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die kalte Milch zufügen. Beutelinhalt Kartoffelpüree (1 Innenbeutel aus der Packung) mit einem Rührlöffel kurz einrühren. Einen Esslöffel Butter und zerkleinerte Kräuter unterziehen.
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5Grüne Bohnen abtropfen lassen und mit den blanchierten Schnittlauchhalmen zu kleinen Päckchen binden. Übrige Butter schmelzen und die Bohnen-Päckchen darin wenden. Mit Koteletts und Kräuterpüree auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Kerbel garniert servieren.
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