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Saftgulasch

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Zutaten für 4 Personen

500 g Zwiebeln
3 große(r) Knoblauchzehen
1 TL Kümmel, gemahlen
1 EL Butterschmalz
1 kg Rindergulasch
2 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
500 ml Rotwein
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß
1 EL Mehl
6 Stiel(e) Thymian (alternativ: Thymian~ getrocknet)
1 Prise(n) Pfeffer grob

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebeln und Knoblauch hacken. Schmalz in einem Bräter erhitzen und das Gulasch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel zugeben, andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen und würzen. Zugedeckt ca. 2 Std. schmoren lassen. Mehl und wenig Wasser glatt rühren, in das Gulasch rühren, aufkochen und ca. 2 Min. köcheln. Thymian unterrühren und mit groben Pfeffer bestreut servieren.

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