Loading...Russisches Rinderfilet mit Quitten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden, von denen 4 auf eine Portion entfallen, und in einem flachen Topf in zerlassener Butter braten. Dann das Fleisch mit heißem Wasser begießen, so dass es knapp bedeckt ist, und etwa 1 Stunde auf schwacher Flamme schmoren. Die halbe Quitte in Spalten schneiden, etwa wie die Teile einer Apfelsine, schälen und die Kerne entfernen. Nun die Quittenspalten mit dem Fleisch zusetzen, ebenso die klein geschnittene goldgelb gedünstete Zwiebel, etwas salzen und pfeffern. Das Gericht zugedeckt garen. Quittenfleisch wird in einer vorgewärmten Schüssel mit Petersilie oder Dill bestreut zu Tisch gebracht.
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