Loading...Rucolasalat mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rucola putzen, abbrausen und trocken schütteln. Die langen Stiele abschneiden und die Blätter eventuell etwas zerzupfen. Radieschen abbrausen, putzen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
Fetakäse abtropfen lassen und fein zerbröckeln oder in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Gekörnte Brühe, 4 EL heißes Wasser, Essig und Öl verquirlen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Das Dressing über die Salatzutaten träufeln und alles vorsichtig vermischen. Salat sofort anrichten.
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