Rucolasalat mit gebratenen Früchten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Rucolablätter verlesen, waschen und abtropfen lassen. Parmaschinken in mundgerechte Stücke schneiden. Pfirsiche in Spalten schneiden und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
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2Für das Dressing Crème fraiche, Milch sowie Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
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3Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Pfirsichspalten darin von beiden Seiten goldbraun braten.
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4Rucola auf 4 Telleern verteilen, das Dressing darüberträufeln und mit Parmaschinken, Pfirsichspalten und Parmesankäse dekoriert anrichten.