Loading...Rotweincreme mit Schokolade
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Rotwein und den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten auf 1/3 einkochen lassen.
Inzwischen für ein Wasserbad Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Die Schokolade in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Den reduzierten Rotwein mit einem Schneebesen unter die Schokolade rühren, dann das Eigelb unterrühren, zum Schluss die Crème double.
Die Creme auf vier Espressotassen oder Schälchen verteilen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Rotweincreme ca. 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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