Loading...Rote Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit zwei Litern Wasser und dem Speck eine Stunde kochen lassen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Suppengrün putzen und kleinschneiden. Die Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer, etwas Rosenpaprika, den Brühwürfel, Zucker, das Tomatenmark und das Suppengrün hinzufügen.
Alles zehn bis zwanzig Minuten garen lassen, dann die Kochwürste hinzugeben und das Ganze noch zwanzig Minuten weiterkochen lassen. Den Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben. Die Bohnensuppe noch mal mit Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Die Petersilie hacken und die Suppe damit bestreuen.
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