Loading...Rotbarsch in Orangensoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen, Paprika putzen und waschen. Beides in Streifen schneiden und mit dem Lorbeerblatt im heißen Olivenöl andünsten. Fischfilets abspülen und trockentupfen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Alles salzen und pfeffern. Erst die Tomaten, dann den Fisch auf das Gemüse legen. Eine Orange auspressen, Saft angießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen. Restliche Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Filets herauslösen, Fisch herausnehmen, Orangenfilets und abgetropfte Kapern zufügen. Mit Salz, Zucker und Tabasco abschmecken. Korianderblättchen darüber streuen. Zum Fisch essen.
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