Loading...Rollbraten amerikanische Art
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Schweinerollbraten trockentupfen, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine von 2 Zwiebeln abziehen und würfeln. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
Beides mit den gewaschenen Cranberrys, Majoran-Thymianblättchen sowie Honig mischen, auf dem Fleisch verteilen. Braten aufrollen, zusammenbinden und mit Öl einstreichen, in einem Bräter rundum kräftig anbraten. Übrige Zwiebel abziehen, Möhren und Knollensellerie waschen, putzen, schälen, alles grob würfeln. Gemüse zum Fleisch geben, anbraten und die Brühe angießen. Im Ofen ca. 90 Minuten garen, dabei öfter mit dem Fond begießen. Braten herausnehmen. Fond passieren und mit Sahne erst aufkochen, dann einköcheln lassen.
Soße mti Crème-Fraiche verfeinern, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit dem Braten servieren.
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