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Röstkartoffeln mit Ei

Zutaten für 1 Personen

300 g Kartoffeln
1 TL Öl
1 Stk. Ei
1 Prise(n) Salz
2 TL Schnittlauchröllchen
2 Stk. Tomaten
200 g Gewürzgurken
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Kartoffeln waschen, kochen und abschrecken. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten. Kartoffeln zur Seite schieben und das Ei in der Pfanne mit anbraten. Mit Pfeffer und Schnittlauchröllchen bestreuen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Tomatenspalten und Gewürzgurken auf den Röstkartoffeln anrichten und servieren.

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