Loading...Roastbeef mit Pfannen-Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch kräftig salzen, in 2 EL heißem Öl rundum 2 bis 3 Min. scharf anbraten, pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad ca. 2,5 Stunden garen. Fleisch einstechen - tritt klarer Saft aus, aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln, 5 Min. ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden.
Kräuter hacken. Eigelbe zerdrücken, Eiweiß würfeln. Alles mit Joghurt und Senf mischen. Mit Kräutersalz, Dicksaft und Pfeffer würzen. Kartoffeln pellen, in restlichem Öl in beschichteter Pfanne knusprig braten.
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