Loading...Roastbeef im Salzmantel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ofen auf 220 Grad vorheizen. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Roastbeef kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit Knoblauch und Pfeffer einreiben.
Eiweiß steif schlagen. Mit grobem Meersalz verrühren. Die Hälfte der Masse auf den Boden einer feuerfesten Form streichen. Das Bratenstück mit Kräuterzweigen belegen und darauf setzen. Mit der restlichen Salzmasse bedecken und ca. 40 Minuten im Ofen garen.
Die Salzkruste vor dem Aufschneiden aufschlagen und entfernen.
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