Loading...Rinderrouladen mit Parmesan – auf italienische Art
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Rouladen abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit der Paprikapaste bestreichen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Auf die Paste geben und mit etwas gehobeltem Parmesankäse bestreuen. Die Rouladen aufrollen und fixieren.
Die Schalotte waschen, putzen und grob hacken. Knoblauchzehe abziehen.
Die Rouladen in einem Topf im Öl rundum scharf anbraten. Schalotte dazugeben und mitrösten, Knoblauchzehe dazupressen und alles mit Deckel etwa eine Stunde schmoren lassen.
Dann nochmals mit Gewürzen abschmecken und weitere 30 Minuten im offenen Topf garen.
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