Loading...Rinderfilet im Speckmantel mit Rosenkohl & Bratkartoffeln
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Rinderfilet rundherum salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen. Filet mit Speck umwickeln und mit Küchengarn umbinden. Sellerie und Zwiebeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
-
2Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei EL Butter oder Margarine in einem heißen Bräter schmelzen und das Filet von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und das Gemüse zugeben. Dann im heißen Ofen ca. 30 Minuten schmoren.
-
3Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten braten.
-
4Rosenkohl putzen, waschen und in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten garen, herausnehmen und in Butter schwenken.
-
5Rinderfilet in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse und den Kartoffeln anrichten.
Loading...