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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in einer Bratpfanne in Butter von beiden Seiten 5 Minuten braten. Zwiebel fein hacken und in einem Topf in Butter andünsten. Reis einrühren, mit Fleischbrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
Tomatenviertel, abgetropfte Erbsen und gehackte Petersilie in den Reis rühren und die Filetscheiben darauflegen. Bratenfond aus der Pfanne mit Tomatenmark, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Wasser aufkochen. Sauce über das Gericht gießen und sofort servieren.
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