Loading...Ragout fin & Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Ofen auf 100 Grad vorheizen. Pastetchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Deckel danebenlegen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten erhitzen.
Filet abbrausen und trocken tupfen, in Streifen teilen. Pilze abreiben, in Scheiben schneiden. Porree, Paprika waschen, putzen, in Ringe bzw. in Streifen schneiden. Fleisch in Kräuterbutter ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Pilze, Paprikastreifen, Porree dazugeben, kurz mitdünsten. Brühe und Sherry angießen und den Schmand einrühren. Gehackte Petersilie unterheben. Pastetchen anrichten, mit Soße füllen, etwas daneben gießen und Deckel aufsetzen.
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