Loading...Raffiniertes Graupen-Tomaten-Risotto
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel, Knoblauchzehen sowie Möhre schälen, klein schneiden und in heißer Butter oder Margarine glasig dünsten.
Graupen und Lorbeerblatt zugeben, mit heißer Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten garen.
Strauch- oder Fleischtomaten in kochendes Wasser geben, kalt abspülen, enthäuten und vierteln, die Kerne entfernen. Dann die Tomaten zu den Graupen geben, ca. 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen ist. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt entfernen, Parmesankäse einrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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