Loading...Raffinierter Zucchini-Rührkuchen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Zucchinistücke fein reiben und beiseite stellen.
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2Eier schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die verschlagenen Eier in die Mulde geben und mit etwas Mehl bedecken. Zucker, Zimtpulver, Vanillezucker, Salz sowie Öl hinzufügen und alles mit den Rührbesen des Mixers zu einem Rührteig verarbeiten. Zum Schluss die Haselnüsse, dann die fein geriebene Zucchini unterheben.
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3Die Kastenform fetten, Rührteig hineingeben und glatt streichen.
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4Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen.
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