Loading...Raffinierte Tofu-Mayonnaise mit Kräutern
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Tofu kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden. Tofu, Olivenöl, Weinessig, Zitronensaft, Senf, Honig und kaltes Wasser (ca. 125 ml) im Mixer auf höchster Stufe zu einer glatten Soße (wie Mayonnaise) pürieren. Fein geschnittene Kräuter sowie fein gehackte Essiggurke unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2Serviertipp: Die Tofu-Mayonnaise passt als Dressing zu Blatt-, Rohkost- oder Kartoffelsalat. Als pikante Soße zu Tofu-Frikadellen und mariniertem, gebratenem Tofu.
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