Loading...Raffinierte Tofu-Chinakohl-Roulade
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Chinakohl in Blätter trennen, diese in reichlich Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen.
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2Für die Füllung den Tofu mit der Gabel zerdrücken, Walnüsse, Gemüse, Majoran, Zitronenschale, Petersilie und Sojasauce zugeben, das Ganze mit den Händen zu einer homogenen Masse kneten (nach Belieben ein Ei einarbeiten); mit Rosmarin, Nelke, Lorbeer und Paprikapulver abschmecken; zu Rollen formen, in die Blätter wickeln - von der Spitze zum Stielansatz hin.
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3Die Rouladen über Dampf garen (im Dämpfgerät oder einem chinesischen Dämpfkorb aus Bambus); oder mit wenig Öl und einigen Esslöffeln Wasser in einer zugedeckten Kasserolle dünsten.
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