Loading...Raffinierte Spinatklößchen mit Pilz-Sahne-Soße
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Spinat putzen, waschen, tropfnass zusammenfallen lassen. Spinat fein hacken und in 1 EL Butter andünsten. 200 g Ricotta-Käse einrühren, 5 Minuten mitdünsten. Abkühlen lassen, bis die Masse lauwarm ist.
-
2Spinat, Parmesan, Eier, Mehl, etwas Salz und Muskat verkneten. Die Masse eine Stunde ruhen lassen.
-
3Frische Pilze putzen, feucht abreiben, zerkleinern. Trockenpilze in Brühe aufkochen. Olivenöl und Sahne zufügen, 10 Minuten sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Frische Pilze in 1 EL heißer Butter ca. 10 Minuten dünsten. Würzen und unter die Sahnesoße mischen.
-
4Aus Spinatteig Klößchen formen, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anrichten.
Loading...