Loading...Raffinierte Poularde “in Rotwein geschmort”
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Poularde waschen, trocken tupfen, in 4 Teile schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer innen und außen kräftig würzen.
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2Champignons putzen, event. waschen und halbieren. Paprikaschote und Staudensellerie putzen, waschen und kleinschneiden.
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3Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr kleine Würfel schneiden.
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4Olivenöl in einem Bräter heiß werden lassen, das Gemüse darin andünsten. Rosmarin und Salbei zugeben, mit Rotwein und Wasser aufgießen. Brühwürfel darin auflösen. Die Poularde darauflegen und bei 200 Grad ca. 1 Stunde braten. Poulardenteile ein- bis zweimal wenden. Soße auf Wunsch entfetten, mit Soßenbinder binden.
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