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Raffinierte Orangen-Ingwer-Soße, ideal zu Spargel

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Zutaten für 1 Personen

2 EL Ingwer
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Sahne
50 ml Orangensaft
150 ml Spargelsud
1 TL Bio-Orangenschalen-Abrieb
1 EL Sherry
2 Prise(n) Muskatnuss
3 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer weiß

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Zubereitung

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Fertig

Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken und in der Butter andünsten. Mehl darin hell anschwitzen, dann Sahne, Orangensaft und Spargelsud einrühren. Abgeriebene Orangenschale zugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Sherry, Muskat, Salz sowie Pfeffer pikant abschmecken.

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