Loading...Raffinierte Kartoffelpfanne mit Zwiebeln, Eiern & Frühstücksspeck
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für den Pfannkuchenteig Mehl, Salz und Milch verquirlen, ca. 15 Minuten quellen lassen, dann die Eier unterschlagen.
Den Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln darin anbraten. Drei Viertel der Masse herausnehmen.
Ein Viertel der Kartoffelscheiben auf die Zwiebel-Speck-Mischung in die Pfanne geben und etwas Pfannkuchenteig darüber gießen. Bei geringer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit den gehackten Kräutern bestreuen, warm stellen.
Auf die gleiche Weise drei weitere Kartoffelpfannkuchen backen.
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