Loading...Raffinierte Gurkenrolle – gratiniert
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Gurken waschen, längs schälen, dabei einen Teil der Schale stehen lassen. In Stücke von etwa 5 cm schneiden, aushöhlen.
Zwiebel fein würfeln, in Brühe aufkochen lassen. Gurkenstücke und ausgelöstes Gurkenfruchtfleisch darin etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Gurkenstücke herausheben.
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2Garsud pürieren, mit Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine flache Auflaufform gießen.
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3Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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4Champignons putzen, fein hacken und in heißer Butter etwa 3 Minuten anbraten. Eier schälen und fein hacken, Schinken fein würfeln. Alles mit Crème-fraiche verrühren und in die Gurkenstücke füllen.
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5Mozzarella in Scheiben schneiden darauf legen.
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6Gurkenstücke in die Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten gratinieren.
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