Raffinierte “Grüne Nudeln” – Pasta-ABC
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zuerst wäscht man den Spinat gründlich, und gibt ihn tropfnass in einen Topf, salzt und dünstet ihn 6 - 7 Minuten (TK-Spinat 15 Minuten). Püriert ihn anschließend. Enthält der Spinat viel Flüssigkeit, muss er 5 Minuten abtropfen.
-
2Nun siebt man das Mehl als Häufchen auf ein Holzbrett, drückt eine Mulde in die Mitte, und gibt die Eier, etwas Salz und Spinat dazu. Zum Schluss verknetet man alle Zutaten wie gewohnt zu einem glatten, elastischen Teig.