Quarkbrot
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Eier, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver michen, sieben, 2/3 des Mehls esslöffelweise unterrühren. Das restliche Mehl mit Rosinen unterkneten.
Den Teig zu einem Oval formen, eine Längsseite mit einem Teigroller flach rollen, die andere Längsseite überschlagen, wie bei einem Stollen.
Das Teigstück auf ein gut gefettetes mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C, Gas Stufe 3-4 etwa 50 min. backen.