Loading...PVLLVM NVMIDICVM – Perlhuhn
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Brustfilets trockentupfen und mit Pfeffer und 1 Messerspitze Laserpicium würzen, dann in der Pfanne kurz scharf anbraten. Filets herausnehmen und auf die Seite legen.
Für die Sauce den Kümmel, die Koriandersamen, die Datteln und die Pinienkerne zerkleinern. Anschließend Essig, Honig, Liquamen, Öl und 1 Messerspitze Laserpicium hinzugeben in die Pfanne geben. Zerkleinerte Zutaten hinzugeben. Es soll so eine süßsaure, nicht zu dünne Sauce entstehen.
Filets wieder in die Pfanne geben und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme dünsten, am Schluss mit etwas Mehl binden.
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