Loading...Putenschnitzel mit Mandelhülle
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten überbrühen, schälen, entkernen und würfeln. Die Schalotten schälen, würfeln und in 1 EL heißer Butter glasig werden lassen. Die Tomaten zufügen, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten dünsten.
Die Bohnen waschen, putzen und in stark gesalzenem kochendem Wasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abgießen und sofort eiskalt abschrecken.
Die Putenschnitzel salzen und pfeffern. In Mehl, verschlagenem Ei und Mandelblättchen wenden. Die Panade gut andrücken. Das Fleisch in heißem Butterschmalz pro Seite 3 Minuten braten.
Die restliche Butter zerlassen, die Bohnen darin schwenken und kurz erhitzen. Mit den Tomaten und den Putenschnitzeln auf Tellern anrichten.
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