Loading...Posthaustopf à la klaus_dieter_1
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweinefilet in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Mit Meerrettich würzen und in sehr heißer Butter 10 Minuten braten.
Filet in eine Servierschüssel geben und warm halten. Champignons und Tomatenpaprika klein schneiden, in einen Topf geben, mit Würfelbrühe, geschlagenem Eigelb, saurer Sahne und scharfem Senf verrühren.
Die Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Schweinefilets mit 4 EL erwärmten Cognac flambieren. Die heiße Champignonsauce zum Fleisch geben, kurz mischen und sofort servieren.
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