Loading...Portwein-Schalottenbutter
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11 EL Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten schälen. Schalotten im Ganzen in der Butter anbraten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Portwein dazugeben und etwas einkochen, mit Wein auffüllen, den Thymian einlegen, leicht salzen, pfeffern und um die Hälfte einkochen.
1 TL Kartoffelstärke in etwas Rotwein anrühren und Sauce leicht abbinden. Nochmals mit Zucker und Salz abschmecken. Restliche Butter in die Sauce rühren, bis sie eine sämige Konsistenz hat.
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