Loading...Pilzragout in 35 Minuten
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Pilze putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und ebenso in dünne Scheiben schneiden. Dörrfleisch würfeln. Petersilie abspülen, trockenschütteln und hacken.
Das Öl und die Butter in eine Pfanne geben, erhitzen, die Speckwürfel darin ca. 3 Min. anbraten. Zwiebeln hinzufügen und weitere 3 Min. braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Jetzt die Pilze hinzugeben und zugedeckt 15 Min. dünsten.
Wein angießen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Die Saure Sahne mit dem Mehl verrühren, das Ragout damit binden, 5 Min. quellen lassen. Zum Schluss die Petersilie unterheben.
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