Loading...Pilzragout
Zutaten für 3 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Eine kleine zerhackte Zwiebel in dem Öl glasig andünsten. Die gehobelten Pize mitdünsten.
Nun die Pilze aus dem Topf nehmen. Noch etwas Öl in den Topf geben und unter stetem Rühren das Mehl einstreuen. In die noch helle Mehlschwitze die Pilze unterheben und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Ein zusätzliches Salzen ist nicht erforderlich, da die Gemüsebrühe genügend Salz enthält. Nun den Balsamico-Essig einrühren und etwa 10 Minuten bei niederer Hitze köcheln. Die gehackte Petersilie beim Anrichten drüberstreuen.
Eine gut passende Beilage sind Hefeknödel oder Semmelknödel.
Loading...