Loading...Pilz-Krabben-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Champignons putzen, mit einem Stücke Küchenpapier abreiben und blättrig schneiden. In einem Topf in Butter andünsten, Mehl darüber stäuben und anschwitzen.
Brühe sowie Sahne angießen. Hummerpaste klein würfeln und mit dem Schneebesen unterrühren. Die Suppe mit milder Hitze 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer würzen.
Krabben in der Suppe erwärmen. Übrige Sahne halbsteif schlagen, mit Anisschnaps abschmecken. Schnittlauch kalt abbrausen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.
Suppe in 4 Tellern anrichten, mit einem Sahneklecks und Schnittlauchröllchen garnieren.
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