Loading...Pikanter Schmetterlings-Nudel-Salat, für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die getrockneten Tomaten, ohne Öl, mit etwas warmer Gemüsebrühe (1 Prise Instant) übergießen, einweichen und würfeln.
Feldsalat grob zerpflücken, einige Basilikumblättchen hacken. Zucchini in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dann das Gemüse und die Tomaten mit den gegarten Nudeln mischen. Aus Knoblauch, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas flüssigem Süßstoff ein Dressing anrühren. Unter den Salat mengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Pinienkerne rösten und über den Salat streuen.
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