Loading...Pikante Schinken-Muffins
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Rohen Schinken in sehr feine Würfel schneiden. Schnittlauch unter fließendem kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln und mit einer Küchenschere in kleine Röllchen schneiden.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Sie darf nicht braun werden. Eier mit Milch und Buttermilch verquirlen. Zusammen mit der Butter unter das Mehl rühren. Schinken, Schnittlauch und die grünen Pfefferkörner unter den Teig heben.
Das Muffinblech fetten, die Förmchen bis zu etwa 2/3 mit Teig füllen und auf der Mittelschiene 25 bis 30 Minuten hacken.
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