Loading...Pikante Butternudeln mit Mohn
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln waschen, mit Wasser bedecken und ca. 25 Minuten garen, abgießen, abschrecken, auskühlen lassen und pellen.
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2Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Ei, Eigelb und Salz zu einem Teig verarbeiten.
Hinweis: Wenn der Teig zu weich ist und sich nur schlecht formen lässt: Knetet Ihr noch ein wenig Mehl darunter.
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3Mit einem Teelöffel etwa kirschgroße Stücke abstechen, in Mehl wenden und zwischen den Händen spiralförmig ausrollen. Nebeneinander auf die bemehlte Arbeitsfläche setzen.
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4Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffelnudeln portionsweise hineingeben und bei niedriger Temperatur ca. 2 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In heißer Butter goldgelb braten, auf Teller anrichten, mit Mohn und Puderzucker bestäuben.
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