Loading...Pikant-würziges Kartoffel-Gulasch mit Kalbsschulter
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kalbsschulter abbrausen, trocken tupfen und grob würfeln. Mit Salz, Pfeffer, chinesischem Gewürzpulver und Kümmel würzen. Unter Wenden in heißem Butterschmalz scharf anbraten.
Ingwer, 1 Zwiebel pellen, Chilischote putzen und alles fein hacken, dann mit braten.
Weißwein und Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen. Bei milder Hitze ca. eine halbe Stunde köcheln.
Die Kartoffeln, Mango und 2 Zwiebeln schälen, dann alles in Würfel schneiden. Mit den Rosinen unter das Fleisch mischen. Anschließend noch ca. 10 Minuten dünsten und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
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