Loading...Pikant fritiertes Fischfilet mit Bananen & Currysauce
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Fischfilets unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und sorgfältig in Mehl wenden. Das nicht haftende Mehl abklopfen.
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2Die Fischfilets in 160 Grad Celsius heißem Fett etwa 4 Minuten ausbacken. Den Fisch herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen.
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3Die Bananen schälen, bei gleicher Temperatur etwa 2 Minuten fritieren und auf den Filets anrichten.
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4Für die Currysauce Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken, mit den Lorbeerblättern und dem Basilikum in dem Fett glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen.
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5Den Curry und die Zitronenschale hinzufügen und alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
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6Die saure Sahne mit dem Sherry mischen und unter die Sauce rühren.
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