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Pflaumenknödel

Zutaten für 6 Personen

1.5 kg Kartoffeln
75 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Stk. Eier
12 Stk. Pflaumen (alternativ: Aprikosen)
12 Stk. Würfelzucker
1 TL Salz

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Zubereitung

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Fertig

Gekochte Kartoffeln reiben oder durchpressen und mit den Zutaten einen Teig herstellen.12 Stücke abteilen, etwas breit drücken und jeden Kloß mit einer Pflaume, denen der Kern entfernt und durch einen Würfelzucker ersetzt wurde, füllen. Die Klöße in siedendem Salzwasser 5 Minuten köcheln und dann 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit warmer zelassener Butter servieren.

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