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Pfirsich-Mohn-Auflauf

Zutaten für 7 Personen

1 Dose(n) Pfirsichhälften
2 Stk. Eier
250 g Mohnback
250 g Speisequark
150 g Crème fraîche
30 g Mandelblättchen

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Zubereitung

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Fertig

Die Pfirsichhälften in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb gut abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eigelb und Mohnfüllung sowie Speisequark und Créme fraîche verquirlen. Das Eiweiß sehr steifschlagen und vorsichtig darunterheben. In eine Auflaufform füllen und die Pfirsichhälften (Rundung nach oben) locker in die Masse drücken. Die Mandelblättchen darüberstreuen und den Auflauf auf der mittleren Schiene des 200 Grad heißen Ofens (Gas: Stufe 3) 50 Minuten backen.

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