Loading...Pfannkuchenröllchen mit Lachs
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Eier, Milch und etwas Salz verrühren, ca. 15 min quellen lassen. Inzwischen Frischkäse mit Schnittlauchröllchen verrühren, beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, darin einen großen Pfannkuchen mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Abgekühlten Pfannkuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen und mit 4 Scheiben Räucherlachs belegen. Aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Salat auf zwei Teller legen, die Lachsröllchen darauf verteilen. Jeden Teller mit Kresse, Tomatenhälften, Schnittlauch, einer Scheibe Räucherlachs und roten Pfeffer dekorieren.
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