Loading...Pfannkuchen mit herb-süßem Kompott
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, Milch und 1 Prise Salz verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Cranberrys mit 125 g Zucker und Apfelsaft ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Stärke mit wenig Wasser anrühren, in die Fruchtmasse rühren und einmal aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
Walnüsse hacken und die Eiweiße mit 75 g Zucker steif schlagen. Mit den Nüssen unter den Teig heben. Aus dem Teig portionsweise im heißen Öl 4 Pfannkuchen goldgelb ausbacken. Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Kompott servieren.
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