Loading...Pfannkuchen-Lachs-Wickel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spinat auftauen lassen, evtl. ausdrücken, grob hacken. Gouda fein reiben. Eier schaumig schlagen. Mit Spinat und Gouda verrühren, würzen. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech auf ein Gitter ziehen. Auskühlen lassen.
Pfannkuchen vom Backpapier lösen, mit Frischkäse bestreichen, mit 200 g Lachs belegen, mit Zitronensaft beträufeln. Pfannkuchen von der Längsseite aufrollen und mit 100 g Lachs, Dill und Petersilie garnieren. Pfannkuchenrolle evtl. quer in Stücke schneiden.
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