Loading...Petersilienwurzelsalat mit Apfel-Kräuter-Dressing
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Petersilienwurzeln waschen. Zitrone auspressen. Brühe und Zitronensaft aufkochen. Die Hälfte der kleingeschnittene Wurzeln dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
Wurzeln in Scheiben schneiden. Apfel schälen und in Spalten schneiden. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Beutelinhalt der Gartenkräuter mit 2 EL Wasser und 1 EL Wurzelbrühe, Keimöl und Apfelgelee gut verühren. Petersilienwurzeln, Apfel und Feldsalat untermischen. Nüsse grob hacken und nach Belieben rösten und dem Salat beistreuen.
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