Loading...Petersilienwurzel-Püree mit Schweinemedaillons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Rosenkohl putzen und in einem weiteren Topf mit Salzwasser garen. In der Zwischenzeit das Schweinefilet in Scheiben schneiden, im heißen Öl von beiden Seiten braten. Salzen, pfeffern und im Backofen warmhalten. Kartoffeln und Petersilienwurzeln mit ca. 100 ml Wasser pürieren. Die Hälfte des Philadelphia-Käse in das Püree einrühren, nach Belieben salzen und pfeffern sowie mit etwas Muskatnuss abschmecken.
Schweinemedaillons mit Püree, Rosenkohl und dem übrigen Philadelphia servieren.
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