Loading...Perciatelli mit Knoblauch und Oregano
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die festen, reifen Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser legen und anschließend abtropfen lassen. Danach häuten, vierteln, entkernen und in größere Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen, sorgfältig zerdrücken und dann in einer Kasserolle mit dem Olivenöl glasig dünsten. Die Tomatenstücke dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich mit einem Löffel umrühren. Am Ende der Kochzeit die Tomatensauce mit etwas Oregano würzen.
In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, und die Perciatelli bissfest kochen.
Abgießen, mit der Sauce vermischen und heiß servieren. Den fein geriebenen Pecorino-Käse extra reichen.
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